供给热能

    糖的主要生理功能是拱给机体热能，人体活动的能量有70%以上由糖氧化分解来供给。在我们每天的食物中，糖类约占80%以上。糖易被消化吸收，糖氧化时耗氧最少，所以说糖是最经济最快的热能来源。短时大强度运动的热能几乎全部由糖拱给，而长时间能量消耗怡尽时，才能运用脂肪。1克葡萄糖在体内完全分解可产生4千卡热能。糖对于耐力运动员来说显得格外重要。

构成机体组织细胞成分

    例如组成核酸中的核糖，结缔组织中的沾多糖等。糖在体内主要以肝糖元，肌糖元的形式贮存在肝脏和肌肉中。
　

供给养料

    糖是人体内某些器官时刻不能缺少的养料。心脏能量主要依靠葡萄糖，大脑主要依靠糖氧化供能，血糖降低时首先会影响大脑活动，造成其疲劳、头晕及工作能力下降等。

节省蛋白质

    体内糖充足时，就不会利用蛋白质作为能量，因此糖对蛋白质有保护作用。

调节脂肪代谢

    由于糖有抗生酮的作用，所以它能调节脂肪代谢。