油炸食物脆香可口、味美色佳，吃后有饱足感，很受人们喜爱，但是油炸食物切不可多吃，吃多不仅会影响身体的健康，还会影响运动训练。

    油炸食物一般都较坚硬，在口腔中不容易咀嚼得很烂，这样会影响胃肠消化和吸收。食物经过油炸以后便被包裹在油脂里，这样就减少了与唾液、胃液中消化酶的接触，因而使得对人体有用的蛋白质、粮类及其它或养系不易消化吸收。久而久之就会发生营养不良现象，这种情况对运动员来说更应注意。

    有人曾做过实验，证明吃油炸食物时胃液分泌得最少，油炸食物在胃中停留的时间了长，说明与其它食物相比，油炸食物是最不易消化的。

另外，有些油炸食物为了脆香可口，在食物中加进了白矾及其它对身体有害的物质，常吃这类物质，会造成有害物质（如铅）在体内的蓄积，对身体会产生不利影响。