维生素是维持机体正常生命及代谢必不可少的严化合物。由于大多数维生素都是构成酶或辅酶的成分，因而在物质代谢中具有特殊的功能。在身休中维生素不构成细胞成分，也不供应能量，其主要功能是调节物质代谢。人体对维生素的需要量极少，但体内不能合成，且贮存量又不多，因此每天必须从食物中供给，非则机体就会发生故障，而影响正常的生理功能，重者还可引起疾病、使抵抗力下降。

    维生素种类很多，目前己知的有30余种，按照溶解性能可分类两大类，一类为脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，另一类为水溶性维生素，包括维生素B、C、PP等。

    维生素对于是运动员的营养具有重要意义，运动时人体内新陈代谢过程加强，使维生素需要量增加。如成年人每天需要维生素C约毫克、维生素B11。2毫克、维生素B2 1。5毫克，而运动员维生素C需要量每天为100—150毫克，维生B1 3—10毫克、维生素B2 2—2。5毫克。

    维生素供应充足时，不仅有助于机体吸收热能来源和构成体质的原料，而且在细胞中能引起酶和激素的作用，影响代谢及热能的转换过程。维生素不足时，机体的活动能减低，抵抗力下降，代谢发生一系列紊乱，酶活性减低，氧化还原过程迟缓等。在运动员身上缺乏维生素时，可表现无力，易疲劳，食欲下降，头痛，无运动欲望，注意力不集中，运动能力明显下降等。

    营养状况良好时，一般不需要额外补充维生素，过多的摄入某一种维生素不仅起不到应有的作用，相手术台某些维生素（脂溶性）可在体内积蓄造成中毒情况，因此运动员不要盲目的增加某一种维生素。但是在蔬菜或水果淡季或大运动量训练期，可适当补充维生素