由小肠吸收的脂肪进入血浆中称为血脂。血脂主要有甘油三酯，占血脂总数四 分之一；胆固醇，占三分之一；磷脂，占三分之一；非酯化的脂肪酸占5—10％，系与血浆清蛋白结合而存在。

    血脂增高，尤其以胆固醇增高，在临床上作为某些疾病的辅助诊断，如冠心病、肾病综合症、甲状腺疾病等，高血脂症可使血流滞缓，影响体内氧的供给，对运动极为不利。对于一些耐力性项目，高脂肪饮食可使运动员血中丙酮酸及乳酸增加，因而会引起酸中毒，影响运动能力。
　

    运动员应多食用含不饱和脂肪酸多的植物油，不饱和脂肪酸的比值应大于1.为了预防高血脂症，运动员所摄取的脂肪的量应不超过总热量的30％，冰雪及游泳运动提高至40％。